Portobello gevuld met tomaat en plantaardige kaas

Hoeveelheid: 2 personen

Duur: minder dan 45 min.

Budget: laag

Moeilijkheid: beginner

Ingrediënten

6 portobello’s
2-3 tomaten
120 gr plantaardige kaas*
handje peterselie fijngehakt
hand bieslook fijngehakt
paar takjes verse tijm
1 teentje look
olijfolie
versgemalen peper

Bereiding

Was de tomaten, snij in kwartjes en verwijder de zaadjes en snij in kleine blokjes. Doe deze in een kom. Snij de plantaardige kaas ook in blokjes en doe die samen met de peterselie, bieslook en look bij de tomaat. Kruid met peper en wat olijfolie en meng eens goed door.
Verwijder de steel van de portobello en wrijf zowel de binnenkant als de buitenkant in met olijfolie.
Vul de portobello’s met de tomaatmengeling en zet ze 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Bestrooi met wat verse tijmtakjes en serveer.

* te verkrijgen bij mij.

Smakelijk

< Terug naar hoofdgerecht