Omelet met groentjes

Hoeveelheid: 1 personen

Duur: minder dan 30 min.

Budget: laag

Moeilijkheid: beginner

Ingrediënten

2 eitjes
100g pijpajuin
100g tomaat
100g zoete paprika
zwarte peper
olijfolie
himalayazout*
2 boekweit crackers*

Bereiding

Klop de eitjes los en kruid met peper en zout. Snij de pijajuin fijn en de zoete paprika in fijne schijfjes. Stoof de pijpajuin en de zoete paprika aan tot ze beetgaar zijn. Kruid met peper en zout. Giet daarop het eimengsel. Voeg nu ook de tomaatjes toe. Je kan eventueel de zaadjes eruit doen zodat je omelet niet te nat wordt. Zet je vuur niet te hoog en laat de omelet zacht bakken onder een deksel. Daardoor zal ze wat dikker komen en luchtig binnenin.Als je vind dat er te veel groentjes zijn voor in de omelet kan je deze koud als een slaatje erbij eten.

Eet deze met 2 boekweit cracker

* te verkrijgen bij mij.

Smakelijk

< Terug naar ontbijt