Mangopannenkoekjes

Bereiding

Schil de mango en snij deze blokjes. Deze mogen dan in de keukenmachine samen met het ei,
de havermout en het snuifje zout en mix tot een gladde massa.
Verwarm wat kokosolie of olijfolie in een ruime pannenkoekenpan. Schep 3 hoopjes en bak deze goudbruin. Zet het vuur niet te hoog. Als de ene kant mooi gebakken is draai dan voorzichtig om met een spatel. Bak verder tot het beslag op is.
Deze kan je nu afwerken met wat lekker fruit…

* te verkrijgen bij mij.

Smakelijk!