Green delicious bowl
Hoofdgerecht
Green delicious bowl
Hoeveelheid: 2 personen
Duur: minder dan 30 min.
Budget: laag
Moeilijkheid: beginner
Ingrediënten
- 1 blik kikkererwten uitgelekt of gedroogde
- peper
- himalayazout*
- komijn
- 4 courgettes
- 2 handen verse spinazie
- 50 g zonnebloempitten
- 1 hand erwten
- knoflook
- edelgistvlokken*
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Laat de kikkererwten uitlekken, leg ze in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie.
Kruid af peper, zout en beetje komijn. Rooster ze gedurende 10 min.
Snij ondertussen de courgette in blokjes of spaghetti om het even en bak deze samen met de erwten in een pan in olijfolie.
Maak ondertussen de spinazie pesto; daarvoor blenden we de spinazie, look, zonnebloempitten en olijfolie.
Schep in een kommetje de courgette-erwten mengeling,daarop de spinazie pesto, werk af met de geroosterde kikkererwten en bestrooi met edelgistvlokken!
* te verkrijgen bij mij.
Smakelijk.
