Gebakken lotte met gegrilde groentjes en sausje van groene asperges

Hoeveelheid: 2 personen

Duur: minder dan 30 min.

Budget: laag

Moeilijkheid: beginner

Ingrediënten

300 g lotte
600 g zuiderse groenten (aubergine, courgette, puntpaprika, snoeptomaat, rode ui)
100 g groene asperges
15 g boursin cuisine fijne kruiden light
45 g kookvocht van de asperges
peper
himalaya zout*
italiaanse kruiden
look

Bereiding

Voor de saus: snij de asperges in stukjes en kook deze gaar. Doe ze erna in een kom of blender en mix ze samen met de boursin cuisine en het kook vocht. Kruid met peper en zout. Is de saus nog te dik dan kan je nog wat extra kookvocht toevoegen. Was en snij de groentjes in stukken, ongeveer 1,5 cm groot, en schik deze op de bakplaat. Doe er wat olijfolie op en kruid met de italiaanse kruiden. Eens goed mengen. Je kan er nog wat look erbij doen. Deze mogen 20 min in een warme luchtoven van 180 graden. Af en toe eens doorroeren kan geen kwaad.

Kruid de lotte met peper en zout en bak deze in een hete pan.

* te verkrijgen bij mij.

Smakelijk

< Terug naar hoofdgerecht