Coquilles met paksoi en currysaus

Bereiding

Snij de paksoi in repen en stoof die aan in olijfolie. Zorg dat die nog wat krokant blijft.
Kruid met peper en zout.
Doe het blikje kokosmelk en curry(saus) naar smaak in een pan en laat deze even goed doorkoken.
Je kan er wat tammi* bij doen om het te laten indikken.
Smeer de coquilles met wat olijfolie in en kruid met peper en zout.
Bak deze in een hete grillpan heel kort aan.
Server dit samen op een bord.

* te verkrijgen bij mij.

Smakelijk.