Brownie met courgette

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de chocolade au-bain-marie.
Scheid de eiwitten van de dooiers. Doe de suiker bij de dooiers en klop tot een schuimig mengsel.
Was, schil en ontpit de courgette. Rasp deze fijn. Doe de courgette bij de bereiding. Giet de gesmolten chocolade bij het mengsel en voeg vervolgens de bloem erbij. Het is nu een vaste massa maar komt goed.
Klop de eiwitten stijf met een beetje zout. Werk de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig bij de mengeling.
Stort nu alles in een bakvorm die bekleed is met bakpapier.
Bak deze ongeveer 30 minuten in de oven.

Je kan deze warm of koud opdienen.
Ook lekker wanneer je deze warm serveert met een bolletje bij van Unicorn*

 * te verkrijgen bij mij.

Smakelijk.