Asperges à la flamande

Hoeveelheid: 1 personen

Duur: minder dan 30 min.

Budget: laag

Moeilijkheid: beginner

Ingrediënten

650g asperges rauw gewogen (zo blijft er ongeveer 300g per persoon bereid over)
1 eitjes
50 g gerookte zalm
2 eetlepels goede boerenboter (voor een keer mogen we er wat meer gebruiken)
zwarte peper
himalayazout
nootmuskaat
bieslook

Bereiding

Schil de buitenste harde laag van de asperges met een dunschiller en breek het laatste stukje af. Kook de eitjes. Leg de asperges in koud water en laat ze ongeveer 10/15min koken, dit is afhankelijk van de dikte en of je de asperges volledig gaar wilt of al dente.
Plet de hard gekookte eitjes. Smelt de goede boter en doe de geplette eitje in de boter. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Werk af met wat gehakte bieslook.

Je kan er eventueel een plakje vezelbrood bij eten, of wat quinoa is ook lekker!

Smakelijk

< Terug naar hoofdgerecht