Pastinaakpuree met gebakken spruitjes en kalkoen

Bereiding

Schil de pastinaak en snij ze in stukjes. Kook deze gaar.
Kuis de spruitjes en snij ze doormidden. Deze mogen ook bijtgaar gekookt worden.
Snij de kalkoenfilet in blokjes en kruid deze even bij.

Als de pastinaak gaar is mag je het overtollige water afgieten.
Mix deze fijn en kruid met muskaatnoot, peper en himalayazout.
Giet de spruitjes ook af en spoel deze af onder ijskoud water.
Zo behouden ze hun mooie frisse groene kleur.
Neem een stoofpot en bak er de kalkoenspek even aan,
voeg dan de spruitjes toe en roer regelmatig om.
Bak de kalkoenfilet tot dat deze gaar is, niet overgaat want dan worden die taai en droog.

 * te verkrijgen bij mij.

Serveer alles op een leuk bord en smakelijk!