Salade van groene groenten

Hoeveelheid: 2 personen

Duur: minder dan 30 min.

Budget: laag

Moeilijkheid: beginner

Ingrediënten

200 gr gerookte forel
120 gr erwtjes
120 gr broccoli
120 gr boontjes
70 gr peultjes
70 gr zoete paprika
1 avocado
2 lente uitjes
sap van 1 limoen
teentje look
peper en zout

Bereiding

Stoom of kook de groentjes een 5 tal minuutjes. Zo zijn ze nog lekker knapperig
Laat ze nadien goed schrikken onder ijskoud water, zo blijven ze mooi fris van kleur.

Voor de avocadomaynaise mix je de avocado samen met het sap van de limoen en wat look tot een gladde massa.
Kruid deze met peper en zout. Voeg enkele eetlepels water toe indien de mayonaise te dik is.
Als je die wat pittig wil, kan je er altijd wat pili pili poeder bij doen.

Schik alles op het bord tot een heerlijke salade.

Smakelijk.

< Terug naar salades